Est-ce qu’il t’arrive de vouloir manger une bonne pointe de pizza? Lorsqu’on est intolérant au lactose et à la protéine bovine, ça devient un peu un casse-tête. Tu peux prendre le temps de te faire de la pizza maison. Dans le cas où tu veux en manger au restaurant, c’est tout un défi! Il faut fouiller pour trouver de bonnes adresses, et, lorsque tu en trouves une, achète-toi un billet de loterie dans la même journée.
C’est ta journée de chance, car j’ai trouvé un endroit sympathique pour une bonne pizza sans fromage en Estrie. Moment de détente, 5 à 7, balade dans les Cantons-de-l’Est, je crois que la microbrasserie Knowlton Co. saura te charmer avec sa pizza sans fromage et bien plus encore!
La microbrasserie Knowlton Co.
La microbrasserie Knowlton Co, comme son nom l’indique, se trouve dans le village de Knowlton sur le territoire du Lac-Brome en Estrie. Le village est charmant et historique. Je te recommande, si tu as un peu de temps, d’aller faire une marche au cœur du village pour digérer ta pizza.
Le bâtiment de la microbrasserie est très industriel, tellement qu’il m’a fallu deux fois à passer devant pour comprendre que c’était bien la microbrasserie et pas un entrepôt ou l’usine de brassage. Ne laisse pas l’allure extérieure plus moderne te confondre, l’intérieur est chaleureux. Il y a une merveilleuse petite terrasse à l’arrière avec des tables à pique-nique et de grosses chaises en bois placées autour de petits foyers; idéale pour se réchauffer et s’éclairer le soir. Tu as froid facilement? Pas de problème, il offre des couvertures en laine sur la terrasse!
La Pizza Popeye
Ce qui m’a attiré à cette microbrasserie est la pizza Popeye, une pizza sans fromage, mais pas sans goût. Elle regorge de saveur! De plus, la pâte de la pizza a une texture exceptionnelle. C’est une pâte au levain qui a fermenté pendant 72 heures. Honnêtement, pour moi, la pâte toute seule vaut le détour. Il faut savoir que les pizzas de la Knowlton Co. sont disponibles en un seul format et il n’est pas petit. Pense à amener des amis pour la déguster ou un plat réutilisable. Je me suis fait avoir le premier coup, donc je peux te dire qu’il y a possibilité d’avoir une boîte en carton pour apporter tes restes!
Les ingrédients que tu vas trouver sur cette pizza sans fromage :
- Pesto
- Olive
- Champignon
- Oignon
- Roquette
- Vinaigre balsamique
Le pesto de cette pizza est végétalien, j’ai contacté la microbrasserie à ce sujet et voici ce qu’on m’a répondu:
«Nous n’utilisons pas de fromage dans notre pesto. Nous avons décidé de le garder végane en raison de la demande, nous avons beaucoup de clients qui demandent des options véganes ou végétariennes, mais qui sont fatigués de toujours commander une salade.»
La Knowlton Co.
Pas de sauce tomate, pas de fromage, pas de viande! Une pizza surprenante, mais savoureuse. La cuisson au four à bois ainsi que la roquette servie crue sur le dessus amènent des jeux de textures et de saveurs à la pizza.
T’informer et continuer à explorer
Pour voir le menu ou t’informer au sujet de la microbrasserie Knowlton Co., passe voir son site web La Knowlton Co. – Microbrasserie et pizzeria de Knowlton, Québec ou leur page Facebook La Knowlton Co | Facebook.
Tu n’habites pas dans de la région de l’Estrie, mais tu aimerais venir goûter cette pizza pendant tes vacances? Je te recommande d’aller sur la page de tourisme Cantons de l’Est Lac-Brome (Knowlton) | Cœur villageois | Cantons-de-l’Est (Estrie) (cantonsdelest.com).